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L'attenzione per la qualità delle carni al ristorante La Cascata, è sempre stata particolarmente sentita, anche nel nome della secolare tradizione che caratterizza il territorio Piemontese con i suoi allevamenti, tra i più rinomati d'Italia.
Dall'inizio di quest'anno poi, colui che abitualmente selezionava le migliori carni per il ristorante, con il più ampio consenso della La Cascata, ha iniziato a lavorare esclusivamente per il ristorante, seguendo in prima persona l'intera filiera.
Fondamentale infatti è sapere di cosa si nutrono gli animali, ecco quindi una scrupolosa attenzione nella scelta degli allevatori più fidati.
Gli animali vengono seguiti e preparati per dare il meglio sotto il profilo nutrizionale e gastronomico.
I nostri clienti quindi sanno che la carne servita ai tavoli non può essere più garantita di questa, cosa assai importante per la freschezza e la qualità dei piatti preparati con tanta cura e nel rispetto più pieno della tradizione.
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rassegne di cucina etnica e non solo. Ogni anno La Cascata organizza
uno scambio enogastronomico con un ristorante di un'altra nazione.
Oltre ai piatti, ai vini o alla birra del paese che ospitiamo, abbiniamo
tradizioni, folklore e musica. |
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