Per l'occasione proponiamo il seguente menu' Salmone marinato alle arance Terrina di coniglio nostrano con coulis di carote Carpaccio all' Albese con crema di sedano verde Flan di asparagi con fonduta di Grana Tortino di magro e cipolle di Tropea
Risotto con punte di asparagi e pistilli di zafferano Agnolotti di radicchio e speck
Arrosto di vitella alle nocciole Stinco di agnello al forno contorni di stagione
Le
rassegne di cucina etnica e non solo. Ogni anno La Cascata organizza
uno scambio enogastronomico con un ristorante di un'altra nazione.
Oltre ai piatti, ai vini o alla birra del paese che ospitiamo, abbiniamo
tradizioni, folklore e musica.