Carpaccio di polipo con pomodorini Terrina di bollito della nostra macelleria con giardiniera Carpaccio di Albese alla crema di sedano Sfogliata calda alle verdure degli Orti di Bra
Risotto piselli, gamberi e zafferano Troffie al pesto
Tenerone di vitello ai funghi Contorni di stagione
Crostata di frutti di bosco e yogurt Pesche al Moscato Caffè
Le
rassegne di cucina etnica e non solo. Ogni anno La Cascata organizza
uno scambio enogastronomico con un ristorante di un'altra nazione.
Oltre ai piatti, ai vini o alla birra del paese che ospitiamo, abbiniamo
tradizioni, folklore e musica.