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Ristorante La Cascata
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  Ristorante La Cascata: un angolo di quiete dal 1974  
 
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La Cascata possiede una propria macelleria interna

spesso si possono vedere nidiate di anatroccoli seguire in fila indiana la propria madre sul pelo dell'acquaPer garantirvi il massimo in qualità e freschezza delle carni servite

L'attenzione per la qualità delle carni al ristorante La Cascata, è sempre stata particolarmente sentita, anche nel nome della secolare tradizione che caratterizza il territorio Piemontese con i suoi allevamenti, tra i più rinomati d'Italia.

Dall'inizio di quest'anno poi, il macellaio Luciano Monchiero, colui che abitualmente seleziona le migliori carni per il ristorante, con il più ampio consenso della Cascata, ha iniziato a lavorare esclusivamente per il ristorante, seguendo in prima persona l'intera filiera. Fondamentale infatti è sapere di cosa si nutrono gli animali, ecco quindi una scrupolosa attenzione nella scelta degli allevatori più fidati.

Gli animali vengono seguiti e preparati per dare il meglio sotto il profilo nutrizionale e gastronomico. Una volta macellati sono riposti nelle celle frigo appositamente studiate e fornite di tutte le più innovative tecnologie per garantire igiene e sicurezza.

I nostri clienti quindi sanno che la carne servita ai tavoli non può essere più garantita di questa, cosa assai importante per la freschezza e la qualità dei piatti preparati con tanta cura e nel rispetto più pieno della tradizione.

Presso la macelleria sono è anche disponibile la linea di prodotti "le provviste della cascata" e alcuni piatti da asporto.

 

salsiccia di verduno
alcune immagini della macelleria e della cella frigo dedicata

Rubrica l'esperto risponde
Il grande pregio della struttura del ristorante La Cascata è quello di poter unire i piaceri di un'ottima cucina regionale con quelli di una giornata nella natura. A pochi chilometri dai principali cetri urbani della zona e nemmeno troppo distante da città più grandi come Torino o Milano, La Cascata diventa pretesto per immergersi nella natura più lussureggiante mantenendo tutti gli agi del miglior ristorante del centro.

 
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