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Ristorante La Cascata
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  Ristorante La Cascata: un angolo di quiete dal 1974  
 
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I MENU DEI BANCHETTI
Le diverse tipologie di banchetti: matrimoni, comunioni, battesimi, anniversari, lauree, raduni ecc... danno luogo a diverse esigenze. Il ristorante la cascata vi seguirà passo passo in base alle vostre necessità per consigliarvi la scelta migliore tra i loro piatti proposti.
In particolare seguendo questo link potrete avere un'idea della struttura del menu appositamente studiata per i matrimoni e i servizi connessi >>menu matrimoni
>> chiedi un preventivo per il tuo banchetto
I PIATTI TRA CUI SCEGLIERE
  Il menu sposi riportato qui sopra è un esempio di combinazione dei prelibatissimi piatti che il ristorante La Cascata propone, qui sotto c'è l'elenco da cui scegliere e divertirsi a creare il proprio menu!
(quelli in *arancione sono quelli scelti per l'esempio del menu matrimonio)

GLI ANTIPASTI FREDDI e CALDI
Bocconcini di salmone marinato al pepe rosa
Carpaccio di tonno in salsa di capperi
*Carpaccio di polipo al pomodoro fresco
Insalata di trote affumicate e pinoli
Carpaccio di pesce spada alle olive taggiasche
Filetto di trota Val Corsaglia all’aneto
Prosciutto crudo  di Parma e fichi
Terrina di fagianella  al tartufo nero
Rolata di coniglio grigio al balsamico
*Terrina di coniglio grigio alle nocciole
Manzo affumicato Mimosa
Rolata di faraona nostrana alle erbe fini
Carne cruda di vitello ciapulà all’Albese
Albese di vitello alla crema di sedano
*Tagliata di filetto sottosale ai mirtilli
Spumoni di robiola di Roccaverano in salsa verde
*Insalatina valerianella al tartufo nero
Insalata di tome di Murazzano con sedano verdure noci
Vitello in salsa tonnata
Terrina di ricotta al forno con pinoli e spinacino
Insalata di gallina bianca e noci
Sfogliata ai funghi porcini
Sformato di peperoni in salsa di acciughe
Sformato di erbette con fonduta di Raschera
Sfogliata di spinaci e Castelmagno
Strudel di  verdure degli orti di Bra
*Tortino di Bra stagionato alle noci

I PRIMI
*Risotto ai funghi porcini
Risotto alle punte di asparagi
Risotto ai fiori di zucca e basilico
Risotto al Castelmagno e riduzione al Barolo
Risotto alla salsiccia di Verduno
*Agnolotti del plin di carne e verdure al sugo d’arrosto
Tajarin alla Langarola
Mezzelune di ricotta e spinaci
Maltagliati all’uovo alle verdure
Crespelle alla Valdostana
Agnolotti di borragine al burro d’alpeggio e timo
Gnocchi di patate gratinati al Castelmagno

I SECONDI
(la carne viene preparata direttamente nella macelleria interna)
CARNE
Brasato di fassone al Barolo
*Brasato di fassone piemontese al Pelaverga
Bocconcini di vitello al Pelaverga
Arrosto di fassone alle nocciole
Cosciotto di maiale al forno
Faraona nostrana al rosmarino
Anatra glassata agli agrumi
Coniglio grigio alle olive taggiasche
Stracotto di vitello ai funghi porcini
Costolettine di agnello alla griglia
Stinco di agnello al forno
Roast-Beef
PESCE
Pesce spada alla griglia
Salmone di Norvegia alla piastra
Filetti di trote della Val Corsaglia dorati

I DOLCI
TORTE
*Meringata
Mimosa
Torronata
Sacher
Saint-Honorè
Sfogliata di frutta
Bavarese al Moscato
Mousse di limone
Zurigo
FRUTTA
*Macedonia di frutta fresca
Ananas al Maraschino
Pesche al Moscato
Fragole con gelato
Frutti di bosco
NOTE I piatti possono variare secondo la reperibilità del mercato, la stagione, il numero di persone e le vostre esigenze. La frutta usata per la macedonia è sempre fresca.
Rubrica l'esperto risponde
piatto principale del menu della settimana: torta al moscato
I cuochi del Ristorante La Cascata cambiano ogni settimana il menu per garantire la massima freschezza dei prodotti di stagione.

 
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info@lacascata.com - realizzazione sito www.zoidesign.it
 
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